Mật ong chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết sử dụng đúng cách. Ảnh: Vecteezy

Nhiều thành phần dinh dưỡng tốt

Mật ong là thực phẩm tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Thành phần chính của mật ong là đường, chủ yếu là fructose và glucose, chiếm khoảng 80% thành phần. Mật ong còn cung cấp một số vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin C, canxi, magiê, kali và sắt. Bên cạnh đó, mật ong còn chứa các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe như flavonoids và phenolic acid. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng mật ong có tác dụng làm giảm viêm nhiễm, xoa dịu cơn ho và hỗ trợ tiêu hóa. Các hợp chất chống oxy hóa có trong mật ong còn có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư.

Mật ong cũng được biết đến với tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ làn da. Nhờ những đặc tính này mà mật ong trở thành nguyên liệu phổ biến trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, từ kem dưỡng da đến mặt nạ dưỡng da tự nhiên.

Hướng dẫn sử dụng

Mật ong có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau tùy nhu cầu của mỗi người. Một trong những cách đơn giản và phổ biến nhất là pha mật ong với nước ấm. Bạn chỉ cần hòa một thìa mật ong vào một cốc nước ấm để tạo ra thức uống bổ dưỡng, dễ dàng hấp thụ và tốt cho cơ thể. Việc uống mật ong vào buổi sáng có thể giúp kích thích tiêu hóa, làm sạch ruột và cung cấp năng lượng cho một ngày dài.

Ngoài ra, mật ong cũng có thể được dùng kết hợp với các loại thực phẩm khác như trà, sữa chua, trái cây hoặc thậm chí trong các món ăn nấu chín. Ví dụ mật ong có thể là một nguyên liệu tuyệt vời trong các món salad trộn hoặc dùng làm sốt trộn cho các món cá hay thịt nướng.

Tuy nhiên, khi sử dụng mật ong người ta cần lưu ý không nên đun sôi mật ong quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao vì điều này có thể làm giảm hoặc phá hủy những enzym và dưỡng chất có lợi có trong mật ong. Do đó, việc sử dụng mật ong với nước ấm (không quá 40°C) là phương pháp tốt nhất để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của nó.đường trong máu nếu sử dụng quá nhiều.

Những đối tượng đặc biệt cần lưu ý

Mặc dù mật ong có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng mật ong một cách thoải mái. Dưới đây là một số đối tượng cần lưu ý khi sử dụng mật ong:

Mật ong là dạng đường cô đặc nên người dùng cần lưu ý trước khi sử dụng. Ảnh: Getty Images

1. Người mắc bệnh đái tháo đường: Mặc dù mật ong có chỉ số đường huyết thấp hơn so với đường trắng, nhưng nó vẫn có thể làm tăng lượng Đối với người mắc bệnh đái tháo đường, đặc biệt những người phải kiểm soát mức đường huyết một cách nghiêm ngặt, việc tiêu thụ mật ong cần được kiểm soát chặt chẽ. Các thầy thuốc thường khuyến nghị bệnh nhân đái tháo đường nên thay thế mật ong bằng các chất tạo ngọt có chỉ số đường huyết thấp hơn hoặc sử dụng mật ong vừa phải.

2. Trẻ em dưới 1 tuổi: Mật ong không được khuyến khích cho trẻ em dưới 1 tuổi vì có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc botulinum, một căn bệnh nguy hiểm ảnh hưởng đến hệ thần kinh của trẻ. Dù tỷ lệ mắc bệnh rất thấp, nhưng các chuyên gia y tế vẫn khuyến cáo không nên cho trẻ em dưới 1 tuổi dùng mật ong.

3. Người bị dị ứng: Mặc dù rất hiếm gặp nhưng một số người có thể bị dị ứng với mật ong, đặc biệt những người bị dị ứng với phấn hoa. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, ngứa hoặc thậm chí là sưng tấy và khó thở. Nếu có dấu hiệu dị ứng sau khi sử dụng mật ong, bạn nên ngừng sử dụng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Kết hợp mật ong với thực phẩm và thuốc: Lợi ích và tác hại

Mật ong có thể tương tác với một số thực phẩm và thuốc; do đó, việc kết hợp mật ong với những thực phẩm hoặc thuốc có thể mang lại lợi ích hoặc tác hại tuỳ trường hợp. Cụ thể:

Cá hồi áp chảo nướng mật ong món ăn ngon và bổ dư. Ảnh: Freepik

(1) Kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ: Mật ong khi kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau củ quả có thể giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, vì mật ong có khả năng làm tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm này.

(2) Kết hợp với thuốc giảm đau hoặc kháng sinh: Một số nghiên cứu cho thấy mật ong có thể làm tăng tác dụng của một số loại thuốc giảm đau hoặc kháng sinh, giúp cải thiện hiệu quả điều trị. Nhưng việc sử dụng mật ong cùng với thuốc cần có sự chỉ dẫn của bác sĩ vì mật ong có thể làm thay đổi khả năng hấp thu của một số loại thuốc.

(3) Kết hợp với bột sắn dây: Mật ong chứa nhiều fructose, một loại đường có thể gây khó tiêu ở một số người, đặc biệt những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc mắc bệnh lý như hội chứng ruột kích thích. Khi kết hợp mật ong với tinh bột trong bột sắn dây, sự tiêu hóa có thể bị ảnh hưởng dẫn đến đầy hơi và khó tiêu.

Người dùng nên lưu ý khi sử dụng mật ong kết hợp cùng bột sắn dây, nên tham khảo bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Ảnh: Stock

Lý do bột sắn dây là một loại tinh bột dễ tiêu hóa nhưng việc kết hợp với các đường như fructose trong mật ong có thể gây cản trở quá trình hấp thụ dưỡng chất do cơ thể cần thời gian để xử lý cả tinh bột và đường cùng lúc. Hiện chưa có nghiên cứu cụ thể về việc kết hợp mật ong và bột sắn dây, những lý thuyết này dựa trên cơ chế tiêu hóa chung và các khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng. Nếu gặp các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu hoặc bất kỳ phản ứng bất thường nào, người dùng nên ngừng kết hợp hai nguyên liệu này và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

(4) Kết hợp với các sản phẩm có đường khác: Mật ong là nguồn cung cấp đường tự nhiên, vì vậy việc kết hợp nó với các sản phẩm có chứa đường bổ sung (như kẹo hoặc bánh ngọt) có thể làm tăng lượng đường tiêu thụ trong cơ thể. Người có vấn đề về sức khỏe tim mạch, đái tháo đường hay thừa cân nên cân nhắc khi kết hợp mật ong với các thực phẩm chứa đường khác.

Mật ong là một thực phẩm tự nhiên quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng để tận dụng tối đa các giá trị dinh dưỡng của mật ong, chúng ta cần sử dụng một cách hợp lý và thận trọng, đặc biệt đối với những người có tình trạng sức khỏe đặc biệt. Việc hiểu rõ các tác dụng và lưu ý khi sử dụng mật ong sẽ giúp bạn sử dụng thực phẩm này một cách an toàn và hiệu quả nhất, từ đó nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

Theo: TSK số 694