– Chế độ ăn chay có thể giúp giảm cholesterol

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc ăn chay trong trung bình 6 tháng có liên quan đến việc giảm nhẹ nhưng đáng kể nồng độ LDL và lượng đường trong máu.

Những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao đã giảm được lượng LDL nhiều nhất và những người mắc bệnh đái tháo đường týp 2 đã giảm được lượng đường trong máu nhiều nhất.

Họ lưu ý thêm rằng những người tham gia đã giảm trung bình 3,4 kg trong thời gian nghiên cứu nhưng không có thay đổi lớn nào được ghi nhận trong chỉ số huyết áp

– Tại sao ăn chay làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn chay có xu hướng chứa nhiều chất xơ chống viêm và chất chống oxy hóa hơn do bao gồm nhiều trái cây, rau, ngũ cốc, quả hạch và các loại đậu, đồng thời giảm thực phẩm từ động vật là những chất có chứa chất gây viêm, chất béo bão hòa.

Với chế độ ăn chay: mức cholesterol, trọng lượng cơ thể và tình trạng viêm nhiễm có xu hướng thấp hơn. Những yếu tố này tác động phối hợp với nhau để giảm nguy cơ mắc bệnh bệnh tim mạch.

Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng chế độ ăn chay có thể được sử dụng cùng với các liệu pháp dựa trên thuốc để ngăn ngừa và điều trị các tình trạng chuyển hóa tim mạch khác nhau.

Ngoài ra, theo TS Dana Hunnes, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp tại Trung tâm Y tế UCLA ở Los Angeles thì chế độ ăn chay không chỉ tốt hơn cho sức khỏe bệnh tim mạch mà còn tốt hơn cho môi trường, giảm khí thải nhà kính, sử dụng ít nước hơn và sử dụng ít đất hơn, điều này tốt hơn cho tất cả chúng ta”.