Theo Susan Block, chuyên gia dinh dưỡng về giáo dục bệnh đái tháo đường tại Mayo Clinic Health System (Hoa Kỳ), chế độ ăn chống viêm không dựa vào một thực phẩm mà đến từ sự đa dạng và cân bằng trong lựa chọn hằng ngày. Việc ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến và nhiều màu sắc giúp cơ thể tận dụng tối đa khả năng chống viêm tự nhiên.

Dưới đây là những thực phẩm giúp giảm viêm mạn tính được chuyên gia khuyến nghị.

• Các loại đồ uống như nước lọc, trà thảo mộc, trà xanh và cà phê không đường.

Uống trà thảo mộc giúp bảo vệ cơ thể khỏi viêm mạn tính. Ảnh: Canva.

Trái cây họ cam quýt như cam, bưởi.

Vitamin C trong cam, bưởi có hoạt tính chống viêm. Ảnh: Canva

• Rau họ cải bao gồm bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, củ cải trắng, đỏ.

Nên bổ sung rau củ cho thực đơn hằng ngày. Ảnh: Canva

• Thực phẩm có màu xanh đậm hoặc tím như việt quất, mâm xôi, mận và nho đen.

Trái cây giúp chống lại stress oxy hóa. Ảnh: Canva

• Nhóm rau củ màu cam, vàng, đỏ và xanh đậm: như bí ngô, ớt chuông, cà chua, cà rốt, cải xoăn, rau bina, cải cầu vồng, cải lông và rau diếp xoăn.

Rau củ giúp cung cấp chất dinh dưỡng, ngăn ngừa viêm nhiễm. Ảnh: Freepik.

• Các loại hạt bao gồm quả óc chó, hạnh nhân, hạt chia, hạt lanh và hạt gai dầu.

Món ăn vặt lành mạnh cũng có khả năng chống viêm. Ảnh: Canva.

• Hành tây.

Hành tây có khả năng kháng khuẩn và ngừa viêm nhiễm. Ảnh: Canva

• Protein thực vật bao gồm đậu khô, đậu lăng, mì ống (làm từ đậu lăng, đậu nành.)

Các loại đậu khô giúp cải thiện và hỗ trợ viêm nhiễm. Ảnh: Freepik.

• Gia vị và thảo mộc như gừng, tỏi, nghệ, bạch đậu khấu, tiêu đen, quế và hương thảo.

Gia vị và thảo mộc vừa tăng hương vị món ăn, vừa giảm viêm nhiễm. Ảnh: Canva.

• Ngũ cốc nguyên hạt chẳng hạn như lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, kiều mạch, ngũ cốc hạt kê, hạt diêm mạch và gạo lứt.

Tiêu thụ ngũ cốc hằng ngày giúp tăng cường sức đề kháng, tăng khả năng chống viêm. Ảnh: Freepik.

Song song với việc bổ sung thực phẩm “chống viêm”, cần hạn chế các nhóm thực phẩm có thể thúc đẩy viêm mạn tính như:

• Đồ chiên rán, thức ăn nhanh.
• Thịt chế biến sẵn, thịt đỏ nhiều mỡ.
• Tinh bột tinh chế (bánh mì trắng, mì ống tinh chế).
• Đồ uống có đường, nước ngọt.

Thức ăn nhanh có thể làm tăng khả năng viêm mạn tính. Ảnh: Canva.

Ngoài ra, việc chế biến quá mức cũng có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và khả năng chống viêm tự nhiên của thực phẩm.

Để tăng hiệu quả, chuyên gia khuyến nghị duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục khoảng 30 phút mỗi ngày và kết hợp việc kiểm soát căng thẳng.

Hồng Trân (Theo Mayo Clinic)