Cà phê đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Canva

Trong một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology ngày 1/7/2026, các nhà khoa học tại Trung tâm Y tế Cedars-Sinai (Mỹ) đã theo dõi hơn 355.000 người trưởng thành tại Anh trong 13 năm nhằm đánh giá mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê và các chỉ số chức năng gan, nguy cơ mắc xơ gan, ung thư gan và các bệnh gan mạn tính khác.

Kết quả cho thấy những người uống từ 5 tách cà phê trở lên mỗi ngày có nguy cơ xơ gan và ung thư gan thấp hơn đáng kể so với nhóm uống ít hoặc không uống cà phê. Xét nghiệm máu cũng ghi nhận nhóm này có nồng độ một số protein liên quan đến chức năng gan khỏe mạnh cao hơn.

Cà phê có thể giúp bảo vệ gan nhờ caffeine và chất chống oxy hóa. Ảnh: AI

Theo Hyunseok Kim, trợ lý giáo sư y khoa tại Trung tâm Y tế Cedars-Sinai (Mỹ), tác giả chính của nghiên cứu, tác dụng có lợi của cà phê đối với gan có thể đạt mức tối đa ở khoảng 5 tách mỗi ngày. Khi vượt quá mức này, lợi ích bảo vệ gan không tăng thêm, trong khi lượng caffeine cao có thể làm tăng nguy cơ gặp các tác dụng phụ như hồi hộp, đánh trống ngực hoặc ảnh hưởng đến các cơ quan khác.

“Theo tôi, mức phù hợp nhất nằm trong khoảng 3-5 tách cà phê mỗi ngày”, ông Kim cho biết.

Trong khi đó Jonathan Dranoff, giáo sư y khoa tại Đại học Yale (Mỹ), cho biết ông thường khuyên người có nguy cơ gan nhiễm mỡ nên tăng cường vận động, giảm đường và tinh bột tinh chế, hạn chế rượu bia và uống cà phê hợp lý.

“Tôi thường chỉ định cà phê như một biện pháp hỗ trợ cho những người có nguy cơ mắc bệnh gan”, ông nói.

Theo các nhà khoa học, cà phê có thể bảo vệ gan nhờ caffeine giúp hạn chế hình thành mô sẹo. Ngoài ra, hơn 100 hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan. Việc cà phê khử caffeine cũng mang lại lợi ích cho gan cho thấy tác dụng này không chỉ đến từ caffeine.

Cà phê còn có thể hỗ trợ gan thông qua việc cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Các hợp chất thực vật trong cà phê giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, giảm viêm và hạn chế những tác động bất lợi từ đường ruột lên gan.

Tuy nhiên, cà phê cũng gây những bất lợi cho sức khỏe. Bạn nên hạn chế các loại cà phê chứa nhiều đường, kem hoặc siro vì lượng calo cao có thể làm giảm tác dụng tích cực của cà phê. Một lượng nhỏ sữa hoặc đường vẫn có thể chấp nhận được nếu sử dụng ở mức vừa phải.

Nên hạn chế cà phê nhiều đường, kem hoặc siro để giữ trọn lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Canva

Các bằng chứng hiện nay cho thấy cà phê có caffeine có lợi ích rõ ràng nhất, nhưng cà phê khử caffeine có thể là lựa chọn thay thế cho những người nhạy cảm với caffeine, bị huyết áp cao hoặc rối loạn nhịp tim.

Cần lưu ý là nghiên cứu mới này chỉ cho thấy mối liên quan giữa uống cà phê thường xuyên và sức khỏe gan tốt hơn, chưa chứng minh cà phê trực tiếp ngăn ngừa bệnh gan. Các chuyên gia cho rằng cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận tác dụng này.

Thảo Vy (Theo The Telegraph)