Chuối và bơ là nguồn thực phẩm giàu kali. Ảnh: Canva

Nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị Tim mạch Châu Âu, diễn ra từ ngày 29/8 đến 1/9 tại Madrid (Tây Ban Nha). Thử nghiệm được thực hiện trên 1.200 bệnh nhân tim ở Đan Mạch có cấy máy khử rung tim (ICD). Trong đó, một nửa số bệnh nhân được hướng dẫn tăng cường thực phẩm giàu kali trong khẩu phần ăn, chẳng hạn như củ dền, bắp cải, khoai tây và các loại rau xanh. Kết quả cho thấy nhóm này có nguy cơ gặp biến chứng tim mạch thấp hơn rõ rệt so với nhóm không bổ sung kali.

Henning Bundgaard, giáo sư Đại học Copenhagen (Đan Mạch), tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Cơ thể con người vốn tiến hóa trên nền tảng chế độ ăn giàu kali và ít natri, với nguồn thực phẩm chủ yếu từ rau quả. Nhưng chế độ ăn hiện đại nhiều thực phẩm chế biến sẵn lại chứa nhiều muối và ít kali, khiến tỷ lệ cân bằng giữa hai chất này thay đổi hoàn toàn”.

Trong khi đó, bác sĩ dinh dưỡng Carrie Ruxton, nhà khoa học không tham gia nghiên cứu, nhận định: “Mọi người đều biết cần hạn chế muối, nhưng ít ai chú ý rằng bổ sung kali cũng quan trọng không kém trong việc phòng ngừa đột quỵ và nhồi máu cơ tim”.

Theo các chuyên gia, lợi ích từ việc bổ sung kali qua thực phẩm không chỉ dành cho bệnh nhân tim mạch mà có thể áp dụng cho tất cả mọi người. Các thực phẩm như rau xanh, trái cây, các loại đậu, cá, sữa chua, khoai tây nướng hay nước ép trái cây đều là nguồn kali dồi dào.   

Kali giúp loại bỏ lượng muối dư thừa ra khỏi máu. Ảnh minh họa: Canva

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), tình trạng thiếu hụt kali đang là một vấn đề đáng lo ngại. Tại Anh, khảo sát Dinh dưỡng Quốc gia công bố trong năm nay cho thấy có tới 1/3 thanh thiếu niên và khoảng 1/4 người trưởng thành không bổ sung đủ kali trong khẩu phần ăn hằng ngày, điều này có thể làm tăng nguy cơ rối loạn huyết áp và suy giảm chức năng cơ bắp. Do đó, việc bổ sung kali cho cơ thể là vô cùng quan trọng.

Tuy nhiên, bác sĩ Sonya Babu-Narayan từ Quỹ Tim mạch Anh (BHF) lưu ý: “Nếu cần bổ sung kali, bạn hãy tăng cường rau củ và trái cây trong chế độ ăn. Đừng tự ý dùng thực phẩm bổ sung khi chưa có hướng dẫn y tế, vì thừa kali có thể gây nguy hiểm, thậm chí dẫn đến ngừng tim”.

Thảo Vy (theo The Guardian)