Nghiên cứu công bố trên tạp chí Gastro Hep Advances tháng 8/2026, phân tích dữ liệu của 112.284 người tham gia hai chương trình Nurses’ Health Study và Health Professionals Follow-Up Study. Đây là các nghiên cứu theo dõi sức khỏe dài hạn tại Mỹ, tập trung vào mối liên hệ giữa lối sống, chế độ ăn uống và các bệnh mạn tính ở nhân viên y tế.

Sau khi loại trừ các yếu tố nguy cơ khác, nhóm nghiên cứu ghi nhận nguy cơ ung thư dạ dày ở những người uống ít nhất một phần đồ uống có đường mỗi ngày tăng gấp 2,45 lần so với nhóm uống dưới một phần mỗi tháng.

Theo nghiên cứu tại Đan Mạch, uống nước ngọt mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày hơn 2 lần. Ảnh: Canva

Ung thư dạ dày là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng thứ tư trên toàn cầu. Tại Mỹ, mỗi năm có hơn 30.000 người được chẩn đoán mắc bệnh này và hơn 10.000 người tử vong vì nó.

Đồ uống có đường bao gồm những thứ như soda, nước tăng lực và nước trái cây có thêm đường, nhưng các nhà nghiên cứu lưu ý rằng điều này không bao gồm nước trái cây tươi - 100% là trái cây.

Các nghiên cứu trước đây từng ghi nhận mối liên hệ giữa đồ uống có đường với ung thư gan, vú và đại trực tràng. Tuy nhiên, mối liên hệ với ung thư dạ dày vẫn chưa được làm rõ. Nghiên cứu cũng ghi nhận lượng fructose tiêu thụ càng cao thì nguy cơ ung thư dạ dày càng lớn.

Ung thư dạ dày có mối liên hệ chặt chẽ với Helicobacter pylori (H. pylori), loại vi khuẩn sống ở niêm mạc dạ dày. Tuy nhiên, ở một nhóm nhỏ người tham gia, nghiên cứu không ghi nhận mối liên hệ giữa việc uống đồ uống có đường và nhiễm H. pylori. Phát hiện này củng cố giả thuyết rằng đường, đặc biệt là fructose, có thể góp phần làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Trong khi đó, đồ uống sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo, như nước ngọt dành cho người ăn kiêng và các loại nước ngọt có ga ít calo, không được ghi nhận có liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày.

Theo bác sĩ Andrew T. Chan, chuyên gia tiêu hóa và nhà dịch tễ học tại Viện Ung thư Mass General Brigham (Mỹ), số ca ung thư tiêu hóa đang có xu hướng gia tăng, đặc biệt ở người dưới 50 tuổi, và là vấn đề đáng lo ngại. Theo ông, việc tiêu thụ ngày càng nhiều đồ uống có đường và thực phẩm siêu chế biến có thể góp phần vào xu hướng này.

Tuy nhiên, đây là nghiên cứu quan sát nên chưa thể chứng minh đồ uống có đường trực tiếp gây ung thư dạ dày. Phần lớn người tham gia là nhân viên y tế người da trắng, vì vậy các nhà khoa học cho rằng kết quả cần được kiểm chứng trên các nhóm dân số đa dạng hơn.

Lan Anh (Theo Fox News, Newsweek)