Chất xơ từ lâu được biết đến với vai trò hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, nghiên cứu mới nhất cho thấy thành phần này cũng liên quan đến một số đặc điểm của giấc ngủ.

Ngoài rau, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt cũng giàu chất xơ. Ảnh: Canva

Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nature Health tháng 8/2026, chế độ ăn giàu chất xơ đi kèm tỷ lệ giấc ngủ sâu và giấc ngủ REM (Rapid Eye Movement) cao hơn, đồng thời nhịp tim ban đêm thấp hơn. Nghiên cứu do các nhà khoa học tại Viện Khoa học Weizmann cùng một số cơ sở nghiên cứu ở Israel thực hiện qua phân tích dữ liệu chế độ ăn và giấc ngủ của gần 3.600 người lớn khỏe mạnh.

Các nhà nghiên cứu ghi nhận, vào những ngày khẩu phần ăn có tỷ lệ chất xơ cao hơn, tỷ lệ giấc ngủ sâu ở các tình nguyện viên tăng 0,59 điểm phần trăm, còn giấc ngủ REM tăng 0,76 điểm phần trăm. Ngược lại, tỷ lệ giấc ngủ nhẹ (light sleep), tức giai đoạn cơ thể vẫn tương đối dễ bị đánh thức, giảm 1,35 điểm phần trăm. Nhịp tim trung bình trong thời gian ngủ cũng giảm 1,14 nhịp/phút so với những ngày khẩu phần ăn ít chất xơ hơn.

Giấc ngủ trải qua nhiều giai đoạn khác nhau, trong đó, REM là giai đoạn ngủ mà não hoạt động mạnh, mắt chuyển động nhanh và thường xuất hiện những giấc mơ rõ ràng. Giai đoạn này có vai trò quan trọng đối với hoạt động của não bộ.

Bên cạnh chất xơ, nhóm nghiên cứu cũng xem xét lượng thức ăn và thời điểm ăn vào buổi tối. Theo đó, những bữa ăn cung cấp nhiều năng lượng hơn trong 6 giờ trước khi đi ngủ có liên quan đến thời gian ngủ dài hơn 7,7 phút, nhưng cũng đi kèm nhịp tim ban đêm cao hơn 0,73 nhịp/phút.

Khi phân tích các yếu tố dinh dưỡng khác, 25 trong 32 yếu tố, bao gồm carbohydrate, protein và chất béo, không cho thấy mối liên hệ nhất quán với giấc ngủ sau khi hiệu chỉnh thống kê. Kết quả này cho thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn và giấc ngủ không chỉ nằm ở một dưỡng chất riêng lẻ, mà có thể liên quan đến tổng thể khẩu phần ăn hằng ngày.

Lan Anh (Theo Health)