Ăn bơ thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Ảnh: simplyrecipes

Ở nước ta, quả bơ rất phổ biến, có nhiều giống khác nhau, trồng ở nhiều địa phương và thường được thu hoạch vào hai vụ: vụ chính từ tháng 4 đến tháng 7 và vụ muộn từ tháng 9 đến tháng 11.

Bơ giàu vitamin, chất xơ và chất béo lành mạnh, vì thế việc ăn thường xuyên bơ được cho là có thể giúp giảm cholesterol máu, cải thiện sức khỏe tim mạch, làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ trí nhớ.

1. Giúp kiểm soát lượng cholesterol máu

Thịt và các sản phẩm từ sữa chứa nhiều chất béo bão hòa có thể làm hại mạch máu, tăng lượng ‘cholesterol xấu’ (LDL cholesterol) trong máu và tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Lâu dài, nếu không được kiểm soát, điều này sẽ dễ dẫn tới đột quỵ não, nhồi máu cơ tim.

Trong khi đó, hầu hết chất béo trong quả bơ là chất béo không bão hòa giúp kiểm soát lượng cholesterol máu. Lợi ích này còn tăng lên nhiều nếu bạn ăn quả bơ thay cho những thực phẩm như thịt, phô mai hoặc bơ động vật.

Các vitamin, khoáng chất, chất béo tốt và chất xơ có trong quả bơ đóng vai trò quan trọng việc giữ cho hệ thống tim mạch khỏe mạnh. Bơ chứa nhiều magie và kali, có lợi trong việc điều hòa huyết áp, giữ cho huyết áp ở mức ổn định.

Trong một nghiên cứu kéo dài hơn 30 năm trên hơn 110.000 người trưởng thành ở Hoa Kỳ, TS Frank Hu, giáo sư dinh dưỡng và dịch tễ học Trường Y khoa công cộng Harvard T.H. Chan, nhận thấy những người ăn ít nhất hai phần bơ (khoảng 160 gam) mỗi tuần sẽ giảm được tới 21% nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Nghiên cứu này được công bố trên tạp chí Hiệp hội Tim Hoa Kỳ (JAHA) vào tháng 3.2023

2. Có lợi cho sức khỏe đường ruột

Bơ là nguồn cung cấp prebiotic tốt giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Ảnh: Shutter

Thông thường mỗi quả bơ chứa khoảng 10g chất xơ, thành phần dinh dưỡng mà nhiều người thời nay thường thiếu đáng kể. Bơ rất tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa và là nguồn prebiotic tốt – thực phẩm (chất xơ) nuôi vi khuẩn có lợi trong đường ruột (probiotic), rất cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Lượng chất xơ được khuyến nghị cho một người khỏe mạnh là 21 – 38 gam/ngày, tùy vào độ tuổi và giới tính. Ngoài ra, trong quả bơ chứa một số loại vi khuẩn tạo ra acid béo chuỗi ngắn giúp phòng ngừa ung thư trực tràng và viêm ruột.

3. Giàu hợp chất chống oxy hóa và chống viêm

Ngoài vitamin, khoáng chất, chất béo lành mạnh và chất xơ, bơ còn chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học gồm carotenoid, vitamin C, vitamin E và các hợp chất phenolic.

Những hợp chất này đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ thần kinh và bảo vệ tim mạch. Lutein là một loại carotenoid có trong quả bơ giúp mắt nhìn rõ hơn. Ngoài ra, vitamin E có trong quả bơ còn giúp cho làn da trở nên đẹp và khỏe mạnh.

4. Cải thiện nhận thức

Chế độ ăn giàu quả bơ đem giúp cải thiện nhận thức ở người lớn tuổi. Ảnh: Medical news today

Bơ rất giàu acid oleic, một acid béo omega-9 liên quan đến việc tăng cường trí não, cải thiện nhận thức ở người lớn tuổi và giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Một nghiên cứu vào năm 2021 của Trung tâm y khoa Đại học Kansas (Hoa Kỳ) trên hơn 2.800 người cho thấy chế độ ăn giàu quả bơ đem đến nhiều lợi ích khác nhau cho não gồm cải thiện nhận thức ở người lớn tuổi, giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và làm giảm trầm cảm.

Ngoài ra người ta còn nhận thấy những người ăn nhiều bơ thường đạt điểm cao hơn trong các bài kiểm tra về nhận thức so với người không ăn.

Cung cấp folate cho phụ nữ mang thai.Trong thai kỳ, nhu cầu folate của phụ nữ tăng lên đáng kể. Nhưng thực tế nhiều thai phụ lại thiếu lượng folate cần thiết, điều này có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai và dị tật ống thần kinh cho thai nhi.

Một quả bơ cung cấp 27% lượng folate khuyến nghị. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ cao trong bơ còn giúp ngừa táo bón, vấn đề sức khỏe khá phổ biến ở những phụ nữ mang thai.